刀具是厨房必不可少的工具。合理使用和保养厨房刀具，可以有效提高下厨的工作效率，延长刀具的使用寿命哟!家里的大厨们可一定要知道呐!
今天就让小招告诉大家
怎样使用和保养家里的好刀吧!
使 用 方 法
1
经常磨刀
锋利的刀比钝刀更安全。锋利的刀切割食材时，需用力气小，更精准不易打滑，手也不容易累。
2
让刀具完全可见
放置刀具时，将把手朝向自己，并确保放好后刀具不会意外落下，千万不要让抹布等遮挡住刀具，否则容易出现意外。把刀递给别人是要注意不要将刀尖对着人。
3
使用合适的刀具
切蔬菜、切肉、切鱼、切面包、或做冷盘，都要用相应的刀具;切割不同食材、切成不同大小，也要用不同的刀。“术业有专攻”，开发各种用途的刀具是有原因的。
4
到刀具掉落时
刀具掉落时，千万不要试着用手去接，这样有可能严重受伤。
5
放置在安全的地方
锋利的刀具对儿童很危险，一定要放在儿童拿不到的地方。
6
避免接触热源
千万不要把刀放在灶具上或接触热源，否则刀具容易损坏或造成烫伤。
保 养 方 法
1
不锈钢刀具并不是永不生锈，所以每次使用之后，应立刻用清水清洗刀面，并用抹布擦干。放置通风干燥处、远离水源和燃气，以防生锈。(一氧化碳会氧化不锈钢)
2
刀具按不同用途分开使用，不宜切、削金属、木材等硬物。
3
为保持刀具的长久的锋利，建议购买磨刀棒或磨刀器，方便自行磨刀。
小伙伴们都知道了吗?