阳江石湾陶瓷原是出了名的贡品，只因后来漠阳江改道，运输困难，石湾窑才逐渐衰落。这是后话。
由于石湾窑的衰落，千百个窑工便失业了。他们原来只会做陶瓷，其他行业一窍不通。阳江俗话说，“无世界，牵猪郎”，可牵猪郎也得有头猪郎(公猪)呀，他们一无所有，只好出卖劳力，给别人抬轿。那时陆路交通没有现在这么方便畅通，要离开阳江到恩平、开平、佛山、广州等地，有钱人就坐轿，穷人没钱的，就只好靠双脚走路了。
抬轿子从阳江到广州，一般来说要一个星期。广州附近的佛山算是最后一站，第二天就到广州了。广州是省城，生活费用大，轿夫花不起，把客人抬到了广州，他们多数也连夜赶回佛山。那时佛山还是一个镇，生活费用不高。所以，在佛山就有阳江人的几个会馆。轿夫们住会馆里，总要休息两天才走。碰到刮风下雨的，住上十天八天也说不定。闲着没事干，也没钱出外嫖赌饮吹，他们就玩“破蔗”游戏。
所谓“破蔗”，就是把一根甘蔗竖在地上，参赛者手持一把刀，手起刀落，一口气一刀破到什么地方，这段甘蔗就属于他的。如果半路停刀，或者甘蔗倒下了，那他便是输家。也有以破开甘蔗多少作赌注，玩点小小的赌博。这原来是阳江农村孩子的游戏，后来会馆附近的佛山人看了，觉得好玩，也来凑热闹，参加破蔗游戏。可是，每次和阳江人比赛“破蔗”，都是阳江人赢了，他们只有输的份儿。开始他们以为是自己初学，阳江人是老手，愿赌服输。后来渐渐觉得，并不全是这么回事，他们发现，阳江人从来不肯借自己的刀子给他们用。精明的佛山人便偷偷托人到阳江，买回阳江刀。这下子果然有效!原来阳江刀特别锋利，并且钢水十足，就算碰上坚硬的“蔗克”(甘蔗骨节)，也能迎刃而解。阳江人破蔗常胜不败的秘密就在这里!从此，佛山、省城乃至江门五邑一带的人，甚至出洋华侨都喜欢用阳江刀。